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【炸蘑菇的做法大全 炸蘑菇做法步驟】
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1、做法一：準備用料 。鮮蘑、雞蛋、淀粉、面粉、鹽 。鮮蘑摘成小朵，洗凈，鍋內(nèi)燒水，水開了之后下鮮蘑，焯1分鐘撈出來過涼水，用力擠出鮮蘑里的水分，放在盤子里備用；雞蛋，水淀粉，面粉，鹽加水調(diào)成糊，要稍微稠一點，不要太稀，不好掛糊的；把攥干了水分的鮮蘑倒進糊里，攪拌至每一朵鮮蘑上均勻地沾上面糊；鍋內(nèi)倒油，多一點，燒熱油鍋逐一下蘑菇，炸到外殼變硬顏色稍微變了一點就撈出來 ， 所有蘑菇分批過油 ， 不要一鍋炸；炸好控油撈出來 。小碟子里倒上椒鹽，開吃！
2、做法二：準備用料 。蘑菇、雞蛋、面粉、泡打粉、清水、淀粉、食鹽、椒鹽 。蘑菇洗凈后撕成長條，攥干水分；面粉四大勺 ， 淀粉兩大勺，泡打粉少許，雞蛋一個，水適量，加食鹽和雞精調(diào)成面糊；將蘑菇裹上蛋糊，下油鍋炸至六七成熟；撈出控油復炸一次至蘑菇金黃色，裝入平盤可以享用了 。
3、做法三：準備用料 。鮮蘑、雞蛋、面粉、鹽、五香粉、孜然粉、植物油 。鮮蘑洗凈撕成小條 ， 撒上鹽腌30分鐘，擠出里面的水份；雞蛋面粉和各種你喜歡的調(diào)料用水調(diào)成濃稠的面糊；蘑菇條放面糊中拌勻，使每一條都掛上面糊；鍋中加油燒熱，一條一條放入蘑菇炸至金黃色；全炸好后再全部倒入鍋中大火復炸一次，操作時間不宜長 。
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