1、面粉（高粉和低粉按1：9比例配制 ， 即低粉20克 ， 高粉160g） ， 花生油38g 。
2、轉化糖漿112g ， 枧水2g 。
3、轉化糖漿和枧水混合均勻后 ， 加入38g花生油攪打均勻 。
4、高粉和低粉混合過篩后 ， 加入 ， 揉和成光滑面團 ， 包入保鮮袋 ， 入冰箱冷藏一小時以上 。
5、冷藏好的面團取出揉勻 ， 分割成每個15g ， 搓圓按扁 。
6、奶油栗蓉餡稱取每個35g ， 搓圓 。將餅皮包在餡料底部 ， 倒扣過來 ， 將底部壓薄 ， 用手慢慢推開 ， 最后用手虎口出慢慢收攏 。
7、收口后 ， 搓圓 。
8、包好的月餅胚薄薄沾上一層面粉 ， 月餅里也撒點面粉 ， 然后敲出多余面粉 。把做好的月餅胚放入模具 ， 倒扣在按板上 ， 一手扶住模具下方 ， 另一手按壓活動手柄幾下后 ， 脫模 。
9、烤箱200℃預熱 ， 在月餅胚表面輕刷一層清水 。
【奶香栗蓉月餅 粟容月餅】10、入烤箱中層烤制8分鐘后 ， 取出 ， 在月餅表面輕刷一層蛋液 。再入烤箱烤制7分鐘后 ， 取出在月餅表面和四周都輕刷一層蛋液 。再入烤箱烤制8分鐘 ， 即可出爐 。
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