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1、從干茶顏色上區(qū)分 。生茶通常是黃綠色，老的生茶呈墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，并且新生產(chǎn)的熟茶還會(huì)有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺(jué) 。自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行，出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫，然后逐步變紅，黃綠色逐步消失，最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色，并有油亮的感覺(jué) 。
2、從茶湯顏色上區(qū)分 。生茶泡出來(lái)是金黃色、橙黃色、淡黃色，總之是黃色系 。熟茶泡出來(lái)是紅色、酒紅色、深紅色，總之是紅色系 。陳年的生茶泡出來(lái)會(huì)是淡紅色、紅色，但是其茶湯表面會(huì)有油氣 。而陳年的熟茶泡出來(lái)是紅褐的 ， 甚至到近似黑色，表面不會(huì)有油氣 。
3、從氣味上區(qū)分 。生茶聞起來(lái)是茶葉本身的清香味 ， 熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉(cāng)陳茶或渥堆發(fā)酵沒(méi)掌握好的還會(huì)有點(diǎn)霉味 。
4、從口感上區(qū)分 。生茶的味道和綠茶較相似，有苦澀味，滋味比熟茶烈、刺激；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，茶性溫和 。
5、從香氣上區(qū)分 。普洱熟茶多為糯香、棗香、參香、藥香、樟香、荷香……而普洱生茶多為花蜜香、蘭花香、梅子香、檳榔香等 。剛出產(chǎn)的普洱生茶有很重清香而熟茶有明顯的陳味，一種類(lèi)似濕草席的氣味 。
【如何分辨茶葉是否是熟茶，如何分辨茶葉是否是熟茶和生茶】6、從葉底上區(qū)分 。普洱生茶的葉底多為青褐、黃褐的青色系，且葉緣還能找到紅邊，摸起來(lái)一般較柔軟有彈性；熟茶的葉底多為紅褐、黑褐、深褐的褐色系，摸起來(lái)像泥巴一樣 。陳年的生茶葉底也會(huì)顯紅，但看上去特別油亮顯活性，這是熟茶所沒(méi)有的 。
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