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1、材料：3斤紅蘿卜，200g鹽 ， 1頭蒜，1塊姜，冰糖適量 。
2、處理紅蘿卜，在購買紅蘿卜的時候一定要購買新鮮的，將買回來的蘿卜清洗干凈，然后切成均勻的小方條 ， 放在容器中備用 。
3、在容器內撒入適量的食鹽，用筷子拌動一下，確定紅蘿卜和食鹽充分接觸 ， 然后蓋上保鮮膜腌制30分鐘左右 。
4、制作過程 。30分鐘之后把腌制紅蘿卜的盆子取出來，打開保鮮膜你會發現盆子中有很多水分，這些水都是從蘿卜體內出來的，控干水分 。
5、盆子中倒入適量的涼白開 ， 用手把紅蘿卜清洗干凈，最好是用涼白開清洗兩遍，這樣能夠把殘余的鹽去除掉 。
6、清洗完成之后把盆子里的水控干，在碗中加入冰糖水和適量的白醋，用筷子攪拌均勻之后覆上保鮮膜 。
【紅心蘿卜怎么泡脆而好吃 紅蘿卜怎樣泡比較脆】7、將盆子放在冰箱保溫層中，腌制五個小時左右就可以了，在吃的時候可以把腌制好的紅蘿卜切成細絲 ， 滴上幾滴香油攪拌均勻，非常好吃 。
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