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1、用料：腐竹、黃瓜2根 。
2、將黃瓜洗凈，切去兩頭，再切成小塊 ， 放大碗內加鹽拌勻，腌15分鐘這樣，輕輕擠去水分 。
3、用水將腐竹泡脹，（一般腐竹要泡到1個小時以上的）洗凈 ， 下開水鍋中氽一下，再用涼水過涼，撈起擠干 ， 然后再切成小段 。
【怎么做的涼拌腐竹好吃簡單又好吃 怎么做的涼拌腐竹好吃簡單】4、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末 ， 味精、白醋，少許糖，香油拌勻裝盤即可 。也可根據自己的口味適量加辣椒 。
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