如何制作東北虎皮青椒怎么制作東北虎皮青椒 _生活百科

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1、食材：螺絲椒 300克、大蒜 20克、生姜 3克、香醋 10毫升、豆豉 5克、濃縮雞汁 5毫升、食用油 30毫升、精鹽 3克、胡椒粉 1克、豉油 20毫升、蠔油 5克。
2、螺絲椒去籽，洗凈后用刀拍破，太長的就用手掰成兩段。
3、大蒜，生姜剁成末，豆豉用水沖洗一下表面的鹽分；取一小碗，加入豉油，蠔油，胡椒粉和精鹽，混好合待用。
4、炒鍋加熱，不要倒油，不要倒油，直接下螺絲椒。
5、邊炒邊翻炒，用鍋鏟一直不停的按壓。
6、一至炒到青椒表面出現皺皮。
7、把辣椒攤到鍋邊，中間位置淋入食用油。
8、接著下大蒜，姜末和豆豉，炸出香味。
【如何制作東北虎皮青椒怎么制作東北虎皮青椒】9、炒勻后淋入事前調好的醬汁。
10、燜約2分鐘左右。
11、出鍋前淋入香醋，濃縮雞汁，翻炒幾下子關火，美味即成。