文章插圖
文章插圖
1、烏龜2500克，豬肋條肉（五花肉）500克，豬油（煉制）100克，料酒50克，鹽5克，醬油25克，冰糖15克，胡椒粉1克，大蔥25克，姜15克 ， 淀粉（豌豆）8克，香油15克 。
2、烏龜兩側用鐵錘打破，先用刀尖割下龜肉，去掉底板 ， 再去掉上層和內臟，先洗一遍，再用開水燙至能去粗皮時即撈出放入涼水內 。
3、去掉粗皮 ， 剁去頭和腳爪尖，剔去喉管、氣管 ， 剁成3厘米大的塊，洗凈并瀝干水分 。水發香菇去蒂洗凈，蔥、姜拍破 ， 余下的蔥白切段 。大蒜子剝去，洗凈 。
4、豬肋條肉（五花肉）切成厚片后下入開水鍋內氽過，撈出洗凈后放入墊有底篾的沙缽內，再放入大蒜子 。
5、將豬油燒沸，先放入蔥、姜稍煸炒 。
6、再下入龜肉和香菇煸炒 ， 烹料酒，加進鹽、醬油、冰糖和雞湯500毫升，燒開后倒入沙缽內，將盤蓋上，用微火煨到酥爛為止 。
【紅燒烏龜肉怎么煮才好吃 紅燒烏龜肉怎么做好吃】7、食用時，將煨好龜肉上火，收濃汁時用雙手提著墊底篾的 ， 把龜肉取出來翻撲在深盤內，去掉五花肉、蔥、姜，加味精和濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調稀勾芡，放胡椒粉、香油和蔥段，澆蓋在龜肉上即成 。
相關經驗推薦
![天命奇御全支線傳聞任務攻略大全，任務完成步驟通關流程圖文匯總[多圖]](http://img1.jingyanla.com/220425/11462K335-0-lp.jpg)
- 怎么煮紅燒牛骨頭才好吃 紅燒牛骨頭怎么燒好吃
- 新疆羊肉掛糊怎么做 羊肉掛糊怎么做
- 紅燒烏龜怎么煮才好吃竅門 紅燒烏龜怎么煮才好吃
- 湖南紅燒牛排怎么煮才好吃，湖南紅燒牛排怎么煮才好吃又簡單
- 紅燒塘魚頭怎么煮才好吃 紅燒塘魚頭怎么燒
- 速凍牛肉怎么煮才好吃又嫩 速凍牛肉怎么煮才好吃
- 紅燒粉怎么煮才好吃視頻 紅燒粉怎么煮才好吃
- 新鮮雞肉能不能直接放冰箱 新鮮雞肉能不能直接放冰箱保存
- 正宗湖辣湯的做法 湖辣湯的做法
- 藏書羊肉的做法和配料竅門 藏書羊肉做法