-內酯營養分享人：軒媽-
（適合8個月以上的寶寶，麻婆豆腐有什么營養，1歲以下寶寶忽略放調料的步驟）
文章插圖
食材：
內酯豆腐1盒
雞蛋1枚
大蝦8-9只
制作方法：
1. 先將豆腐取出切塊，擺放在深盤中，然后放入是有冰箱冷藏靜止半小時 。
2. 大蝦去殼去蝦線用清水洗凈，然后加一點點鹽燉和淀粉抓勻備用 。
3. 取出靜止好的豆腐，倒掉盤子里多余的水分 。
4. 雞蛋加一點點鹽打散，然后加溫水，雞蛋和水的比例為1:1，攪勻以后用篩網過濾到豆腐中 。
5. 然后蓋上保鮮膜放進蒸鍋，開中火蒸，中火燒開以后開始計時，蒸八分鐘即可，切記不要關火，一定要中火蒸 。
6. 蒸好以后打開鍋蓋，撕掉保鮮膜，放上蝦仁，再蓋好鍋蓋，繼續中火蒸2-3分鐘即可，蒸好悶1-2分鐘再開蓋 。
7. 蛋羹蒸好以后，再調一個簡單的汁，蒸魚豉油或者耗油一小勺、清水一小勺、香油幾滴攪勻即可 。
8. 將調好的汁倒入雞蛋羹，再撒上蔥花，就做是什么好啦 。
TIP：
根據寶寶的喜好，也可以把要有蝦仁換成蝦皮或者小銀魚 。
豆腐食譜功效：南瓜香菇豆腐餅
-分享人：羞羞媽-
（適合10個月以上的寶寶，1歲以下寶寶忽略放調料的步驟）
文章插圖
食材：
【豆腐有什么營養成分 豆腐有什么營養】南瓜適量
香菇3朵
內酯豆腐1小塊
低筋面粉適量
玉米油適量
制作方法：
1. 南瓜去皮切小塊，香菇洗凈切丁，分別放入蒸鍋，南瓜15分鐘，香菇10分鐘 。
2. 豆腐放入碗中用勺子壓碎 。
3. 蒸好的南瓜同樣壓碎，因為很軟爛，鯽魚燉豆腐有什么營養，所以不用壓得特別細膩 。
4. 將南瓜放入碗中，與豆腐攪拌均勻 。
5. 再放入香菇丁繼續攪拌 。
6. 加入少許鹽（1歲以下不加） 。
7. 再倒入適量低筋面粉，面粉量可酌情增減（加面粉是為了方便定型） 。
8. 攪拌均勻至糊狀即可，不要太細，也不要太干 。
9. 七孔鍋加熱，刷少許玉米油，用勺子舀入面糊，按壓平整 。
10. 小火蘿卜慢煎，順便可以煎個蛋 。
11. 大概鯽魚3-4分鐘左右注意觀察底部成型凝固功效，就可以翻面了，再煎5分鐘左右，勤翻面，就可以出鍋了 。
澄清對豆漿的3大誤解豆腐一、嘌呤高的皮蛋人不能喝豆漿？
豆漿為含嘌呤較少的食物：每100g含量＜30mg 。因為豆漿的制作工藝加入了大量的水，將嘌呤稀釋，使得嘌呤的濃度很低 。一杯濃豆漿（相當于20克黃豆，豆水比為1:10）中所含的嘌呤約為38毫克，而25克瘦肉當中所含的嘌呤就是38毫克！日常購買的散裝豆漿比較稀，大約只有這個濃度 。
二、豆漿開了就能喝蘿卜？
很多人認為當豆漿出現泡沫的時候就是煮熟了，其實遠遠沒有，這是豆漿的“假沸”現象 。應該在大火煮沸后轉小火，再煮10分鐘左右 。主要原因有以下幾點：
生的豆漿含有胰蛋白酶抑制劑蛋白酶抑制劑其實存在于大豆和多種雜豆中，顧名思義，能抑制胰蛋白酶的活性，影響人體對蛋白質的消化、吸收，故豆類不能生食 。然而胰蛋白酶抑制劑在100℃加熱9分鐘就可以破壞85%以上，加熱15分鐘基本被破壞，豆腐有什么營養才炒得更好吃 。
豆漿中含植物紅細胞凝血素豆類中的植物紅細胞凝血素能使人體紅細胞發生凝集反應，食用后更好數小時能引起頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀 。常壓下蒸汽加熱1小時或高壓蒸汽15分鐘可使植物紅細胞凝血素破壞 。
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