法棍面包如何制作法棍面包做法步驟 _生活百科

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1、配方。高筋面粉500g、水100g、牛奶180g、鹽g、酵母6g 。
2、先把牛奶倒入盆中將酵母放進去化開，再將一半面粉倒入盆中，攪拌成糊發酵成蜂窩狀。
3、再將剩余的面粉和鹽倒入發酵好的面糊中，用廚房機或面包機和面20分鐘，檢查出后膜就好了。再進一步發酵到2倍大后，拿出來用手拍打氣泡，整個過程不用搟面杖，分成6個劑子滾圓。
4、滾圓醒面20分鐘，再用手拍打排氣整成面片卷起，撒上干面粉防粘，再發制2倍大。
【法棍面包如何制作法棍面包做法步驟】5、預熱烤箱上下火180度，在放烤箱前先在生坯上噴一下水霧，拷制到12分鐘時拿出來再用噴壺噴一下水，再拷13分鐘即可。