熬枇杷膏的做法熬枇杷膏如何做 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、材料：枇杷5公斤，白糖(或冰糖)1.5-2公斤，蜂蜜0.5公斤。
【熬枇杷膏的做法熬枇杷膏如何做】2、做法：枇杷洗凈，泡淡鹽水5～10分鐘，去核、去頭尾，只留皮肉，過程中注意挑掉壞掉的。枇杷入鍋，撒上白糖，稍微翻動一下讓糖分散均勻。糖融化果肉出水，就可以開火熬制了，開大火，一開始顏色是原來的黃色。此時不用翻動它，以免果肉爛了影響口感。調低中小火熬，慢慢地顏色變深，接近琥珀色了，此時開始時不時地輕輕順時針攪拌。汁液變得有點黏稠，顏色變成透亮的琥珀色就可以關火了。挪離灶臺，晾到溫度大概三、四十攝氏度，倒入蜂蜜輕輕攪拌均勻。溫度完全降下來后裝瓶即可。