1、食材和配料：300g面粉、一斤韭菜、3個雞蛋、適量蝦皮、調味料 。
2、碗中倒入300g的普通面粉和一丟丟食鹽(0.5g即可),然后用溫水和面,一邊倒水一邊用筷子攪拌,然后下手和成軟硬適中的面團 。面團和好之后分成8-10個小面團,面團上都抹上熟油,蓋上蓋子,放在一旁醒發(fā)一個小時 。
3、碗中打入3個雞蛋,攪拌成雞蛋液之后,放入油鍋中炒成雞蛋碎,然后盛出備用 。韭菜洗凈之后,切掉太硬的根部,然后切成碎末,和蝦皮一起加入到晾涼之后的雞蛋碎中 。先加入一勺香油或者熟油攪拌均勻,再加入1小勺食鹽、1小勺花椒粉,再次攪拌均勻,咱們的韭菜餡就調好了 。當然,喜歡吃粉絲和豆腐的朋友也可以加入餡料中 。
4、小面團醒發(fā)時間到了之后,取出放在案板上搟成長條狀,在上面均勻地倒上韭菜餡,然后將餡料包好,再從一頭卷起來,一個【韭菜盒子】的形狀就出來了 。
【韭菜盒子的家常做法 正宗韭菜盒子的做法】5、平底鍋刷上一層食用油,油熱之后將韭菜盒子上鍋煎,全程開中小火慢煎,可以用手將韭菜盒子按扁一些,這樣更容易熟 。兩面煎至金黃之后,咱們的【韭菜盒子】就能出鍋享用啦 。
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