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回答1、藍莓的清洗方法：首先將藍莓裝入有小孔的果籃中 ， 然后在流水下沖洗 ， 沖洗的過程中可輕輕晃動 ， 盡可能不破壞表皮 ， 接下來將藍莓浸泡在食鹽水/淘米水/淀粉水/堿水/小蘇打水/果蔬清洗劑中 ， 最后用清水沖洗一遍即可 。2、藍莓的保鮮方法：剛采摘下來的藍莓想要保鮮 ， 可選擇的方法有很多 ， 如冷藏保鮮、室溫保鮮、冷凍保鮮、涂蠟保鮮、真空保鮮、鈣離子保鮮等 ， 具體根據(jù)實際情況選擇 。
一、藍莓清洗的正確方法
1、清水沖洗
將藍莓放入有小孔的果籃里 ， 然后將果籃放在流水下沖洗 ， 沖洗的過程中可輕輕晃動 ， 盡可能不破壞掉表皮 。藍莓表層的白霜是可以食用的 ， 而且營養(yǎng)十分豐富 ， 因此清洗時不要大力搓掉白霜 。
2、浸泡
為了防止購買的藍莓有農(nóng)藥殘留 ， 一般可以將清洗干凈的藍莓在食鹽水/淘米水/淀粉水/堿水/小蘇打水/果蔬清洗劑中浸泡15-20分鐘 ， 泡的過程中 ， 用手輕輕的攪拌幾下 ， 最后再用清水沖洗一遍即可 。
二、藍莓采摘后如何保鮮
1、冷藏保鮮
將采摘下來的新鮮藍莓裝入有孔的塑料盒中 ， 然后放入冰箱冷藏保鮮 ， 冷藏溫度為1-3℃ 。
2、室溫保鮮
藍莓選擇室溫保鮮 ， 應(yīng)將室內(nèi)溫度控制在24℃左右 ， 這樣可以延長藍莓的保質(zhì)期 ， 變質(zhì)現(xiàn)象不至于過快出現(xiàn) 。
3、冷凍保鮮
直接將剛采摘下來的新鮮藍莓放入保鮮袋中 ， 注意藍莓不要清洗 ， 然后再放到冰箱的冷凍柜中存放 ， 這極大地降低了變質(zhì)或腐敗現(xiàn)象的發(fā)生 。
4、涂蠟保鮮
涂蠟保鮮是近幾年發(fā)展較快的保鮮技術(shù)之一 ， 其中使用較多、效果較好的為殼聚糖膜 。
5、真空保鮮
先將藍莓放在通風(fēng)處陰干 ， 然后再放到真空中儲存即可 。這樣方法處理的藍莓很是干凈衛(wèi)生 。
6、鈣離子保鮮
【藍莓清洗的正確方法，藍莓采摘后如何保鮮】 鈣處理可減緩可溶性固形物、硬度、維生素C、可滴定酸含量在貯藏過程中的降低幅度 。
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