文章插圖
文章插圖
1、主料： 新鮮草魚魚一條或者花鰱魚一條 。
2、輔料：菜籽油、泡椒8-9個 ， 泡姜1塊 ， 老姜1塊，蔥一小把，芹菜少許 ， 豆瓣醬一勺，鹽適量，味精適量，淀粉適量，料酒少許，醋少許、酸豆角適量 。
【泡椒魚怎么做，泡椒魚的做法最正宗的做法】3、把新鮮草魚或者花鰱魚洗凈收拾干凈切塊，最好不要魚頭 。
4、把泡椒切切?。?這樣辣味特濃，酸豆角洗凈切?。?老姜切片，大蒜去皮怕碎，香蔥洗凈切段 。
5、把魚塊加少許鹽，一勺料酒，拌均勻，再加干淀粉拌均勻，這樣好炸不易碎 。
6、熱鍋涼油 ， 油熱8成，下魚塊，用中火稍微炸變色定型就撈出 。
7、再次熱鍋涼油，下泡椒和泡姜、老姜、酸豆角和大蒜，大火炒出酸辣味，這個很重要，一定要炒出泡椒的味道來，這道菜全靠這些出味了 。
8、把炒好的泡椒料撥在一邊 ， 加一勺豆瓣醬炒出醬香味 。再次把它們炒在一起，出酸辣味 。
9、大加水大火 ， 燒開后再燒一會，要燒出酸辣的味道出來，放少許醋、和白糖 ， 試試咸淡，淡的話再放點鹽 。
10、放入炸好的魚塊，拌均勻 。
11、加鍋蓋中火煮3分鐘左右，要煮出酸辣和魚的酸香味出來 。
12、加味精攪拌均勻煮2分鐘 。
13、撒上香蔥段，再煮2分鐘就可以出鍋了 。
相關經驗推薦
- 泡椒藕丁怎么做的 泡椒藕丁怎么做
- 泥鰍怎么殺 泥鰍的正確殺法
- 專項扣除申報方式選哪個 專項扣除申報方式怎么選
- 花甲不開口怎么辦 冷凍后的花甲不開口怎么辦
- 天姬變怎么卸下時裝，天姬變時裝哪里獲取
- dnf怎么批量使用物品 dnf怎么批量使用道具
- 天姬變怎么找回賬號，天姬變賬號忘了怎么辦
- dnf怎么獲得寵物，dnf寵物怎么得到寵物
- 泡椒花生米怎么做，泡椒花生米怎么做好吃又簡單
- 泡椒竹筍怎么做，泡椒竹筍怎么做視頻