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1、主要食材：鱸魚，草魚 ， 豆皮 ， 金針菇 ， 洋蔥 ， 青椒，土豆，西蘭花，花生米，配料：黃豆芽、洋蔥、花生米、芹菜 。調料：干辣椒 。花椒 。豆豉 。蔥姜 。鹽 。
2、鱸魚去內臟洗凈，從背部開花刀加鹽腌5分鐘入味；
【自己在家做烤魚怎么做好吃 怎樣在家做家常烤魚好】3、姜切片，小紅椒切粒 ， 蔥切成斜段，蒜用刀壓一下；
4、黃豆芽洗凈，洋蔥切圈，芹菜切段，小紅椒切粒備用；
5、鍋上火放少許油 ， 加入花椒干辣椒炒香 ， 放入豆芽，加入鹽、糖煸熟倒出；
6、鍋中加油，可以稍微多一點，放入蔥姜蒜、小紅椒，慢火煎香，蒜上一點顏色后放入豆豉、花椒、干辣椒；麻辣的味道出來后，放入一些香辣醬（或豆瓣醬），加一點糖、鹽、味精，略微一點水 ， 加入香芹、花生米，炒好汁后放一邊備用；
7、開火用另一個鍋放入油，將腌好的魚煎上色至兩面金黃，上面放上黃豆芽、洋蔥、芹菜，淋上調好的汁，撒香菜、花生米即可 。
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