1、生姜 ， 白胡椒 。在燉煮的過程中放一些生姜、白胡椒之類的具有去味、提鮮的作用 ， 也可以很好的處理豬肚中的異味 ， 除此之外 ， 一些黨參、紅棗等藥材也有去味的作用 。需要注意的是 ， 豬肚第一次煮沸的浮沫需要去除 ， 這樣味道才會(huì)比較好 。
2、雞 。說起豬肚煲湯 ， 第一個(gè)印象就是“豬肚雞”了 ， 因?yàn)樵趶V東這邊實(shí)在是太常見了 。記得一個(gè)綜藝節(jié)目也有介紹過 ， 不過用的名字是“鳳凰投胎” ， 當(dāng)時(shí)也是大受好評(píng)的 。豬肚雞湯汁濃郁 ， 并帶有明顯的胡椒香氣 。
【豬肚煮湯加什么進(jìn)去比較好吃 豬肚煮湯加什么進(jìn)去比較好吃呢】3、山藥板栗煲豬肚 。處理干凈的豬肚先加蔥段、姜片、大蒜、八角、花椒等煲煮1個(gè)小時(shí)以上至豬肚熟透 ， 然后去除豬肚切條 ， 原湯下山藥厚片、事先烤熟的板栗 ， 再把切條的豬肚一起回鍋進(jìn)原湯同煮 ， 等山藥熟透就可以加鹽、白胡椒粉等調(diào)味盛出了 。
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