1、炸羊尾是北京清真風(fēng)味的一道甜菜，名為“羊尾”，實(shí)際是選用上等質(zhì)量的紅小豆熬煮，經(jīng)過去皮、洗沙等數(shù)道工序，經(jīng)制成豆沙餡，再掛勻蛋清糊后油炸而成 。此菜始創(chuàng)于清朝末年，原本是用羊尾作餡炸成的，因其油膩且有難吃的膻味，不大受人歡迎，后來廚師將羊尾餡換成了豆沙餡，其形狀和顏色都保持原來的樣子，則深受歡迎，因此還叫炸羊尾 。【炸羊尾 炸羊尾和雪綿豆沙】
2、羊尾富含有膠質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充膠原蛋白 。羊尾味甘、溫性，入脾、胃、腎、心經(jīng)絡(luò)，具備溫補(bǔ)脾胃、腎臟的功效，能御寒癥，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般肺熱咳嗽、慢性支氣管炎、陰虛內(nèi)熱哮喘、腎虛陽痿、腹部冷痛、氣血虛畏冷、腰酸腿軟、面色暗黃、氣血虧虛、病后或生完孩子身體虛虧等一切虛狀均有醫(yī)治和滋補(bǔ)實(shí)際效果，最適合于冬天服用 。
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