【什錦素菜包子的做法 什錦菜包子的做法大全】1、原料：面粉（白面）、西葫蘆一根、藕半截、木耳適量、白豆腐干2片、雞蛋4個、蝦皮適量、蔥姜適量、五香粉適量、鹽適量、雞精少許 。
2、雞蛋加蝦皮打勻 ， 鍋中加多些油 ， 油熱后攤炒雞蛋 ， 盛出備用 ， 富余的油留在鍋中；
3、將雞蛋 ， 木耳 ， 豆腐干剁碎放入油鍋中；西葫蘆 ， 藕擦成絲 ， 用手攥水分 ， 注意：手勁要適度 ， 不可太干也不可太濕 ， 稍剁后放入油鍋中；蔥姜剁碎放入鍋中 ， 切勿攪拌所有的餡料 ， 包的時候再拌 ， 避免爛蔥味及西葫蘆出湯（加些排岔兒亦可避免）；
4、撒上鹽 ， 五香粉 ， 雞精 ， 根據自己的口味放吧 ， 切勿攪拌；
5、和面 ， 我使用自發粉 ， 加溫水 ， 放在溫暖的地方40分鐘；
6、包的時候把餡兒拌均 ， 上屜蒸15-20分鐘即可 。
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