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1、香菜洗凈切成末；蔥洗凈切成絲；
2、牛肉洗凈，晾干水分，剔去肉筋、碎骨、肉膜等，放入冰箱凍硬 ， 取出，切薄片；
【烤牛肉怎么烤 烤牛肉的烤制方法】3、烤肉前10分鐘將烤肉用的火盆生上旺火，將烤肉炙子燒紅；
4、另將姜汁水、醬油、黃酒、蝦油根據個人喜好調成汁，將已切好的牛肉片放入拌漬；
5、將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把肉片放在蔥絲上迅速攪拌；
6、烤至蔥絲變軟，肉八成熟時，再將肉和蔥平攤 ， 放上香菜末，不斷加以翻動，烤至肉熟時即可 。
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