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1、腌肉可以放三年左右，腌肉的保質期比一般的肉類要長的多，因為腌肉會放很多鹽，可以防止細菌的繁殖 。此外，腌肉一般會進行一段時間的曬制，水分比較少也可以抑制細菌生長 。
【冬天咸肉要腌制能存放多久，冬天咸肉要腌制多少天】2、腌肉又叫漬肉、鹽肉、咸肉，屬于鹵醬菜，口味咸鮮，多見于南方，且多見于入冬春節前，因為冬季天氣較冷 ， 不易變質，由于味美可口，又能長期保存，所以深受人們的歡迎 。
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