微波爐打蛋多久合適微波爐打蛋羹幾分鐘 _多久

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【微波爐打蛋多久合適微波爐打蛋羹幾分鐘】

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1、3分鐘。微波爐蒸雞蛋羹3-4分鐘即可，不要全程高火蒸，大火蒸2分鐘之后轉80度中火再蒸1分鐘。蒸的時候蓋子不要蓋太緊，蒸出的雞蛋糕更好吃。水和蛋的比例是1：3左右，1個雞蛋放入3倍蛋液的水即可。
2、制作竅門：忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。