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1、食材：牛肋條肉，番茄，姜 ， 料酒，鹽，蔥，菜油，醋 。
2、將牛肉洗凈切成小方塊,姜切末蔥切段 。
3、菜油燒至5―6成熱時,將牛肉炸過撈出 。
4、鍋中留底油放入炸過的牛肉,放水(以淹過肉為宜)加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調味 。
【怎樣做燉牛肉好吃又爛 怎么做燉牛肉好吃又爛】5、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中,用小火燒60分鐘即可 。
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