潮汕蝦蟹砂鍋粥做法潮汕蝦蟹砂鍋粥怎么做 _生活百科

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1、大米淘洗干凈，浸泡1小時后，瀝干水，加2小勺色拉油攪拌均勻；
2、米倒入干凈的砂鍋，加骨頭湯開大火燒開煮2分鐘，大火過程要不停的用勺子攪拌；大火煮2分鐘后就轉小火熬煮30分鐘，這個過程中不要攪拌；（米和水比例1:13，這樣熬的是稀粥）
3、熬粥空檔，把蝦去頭、剝殼、開背去腸，然后清洗干凈用鹽、蛋清、生粉、料酒和姜絲腌好備用；
4、螃蟹刷洗干凈，揭蓋子，去腮和內臟后，切成四塊，用料酒、姜絲和鹽腌好備用；
5、黑木耳切絲，黃瓜切丁，蔥切末備用；
6、粥熬得米開花時加玉米粒、黑木耳絲轉大火煮2分鐘；
7、然后加螃蟹大火煮5分鐘；
8、加鮮蝦繼續大火煮5分鐘；
9、加黃瓜攪拌均勻，放鹽和雞粉調味；
【潮汕蝦蟹砂鍋粥做法潮汕蝦蟹砂鍋粥怎么做】10、撒上蔥花，即可出鍋了。