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1、將牛肉洗凈，切片裝盤備用 。
2、將冬筍洗干凈去皮，切成薄片，裝盤備用 。
3、準備輔料 ， 蒜苗切成大，蔥切成小段，將大蒜排成小塊 ， 生姜切絲 ， 干辣椒切成辣椒圈，備用 。
4、鍋底熱油，七成熱時放入姜絲，大蒜和干辣椒炒一會，爆香 。
5、倒入牛肉片將牛肉翻炒均勻，然后加入料酒，醬油，耗油和鹽調味調色 ， 繼續翻炒直至牛肉不在泛有紅色 。
6、倒入開水，使用大火將水燒開，然后轉中火 ， 煲15分鐘 。此時可以加入筍，也可以上桌時，邊吃邊燙 。
【燙牛肉火鍋怎么做 燙牛肉火鍋怎么做好吃】7、上桌之后加入蒜苗，配菜 。
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