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白茶屬于什么發酵茶? 白茶發酵程度，屬于什么茶類

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【白茶屬于什么發酵茶? 白茶發酵程度，屬于什么茶類】

白茶屬于什么發酵茶? 白茶發酵程度，屬于什么茶類

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回答白茶的發酵程度在5-10%之間，屬微發酵茶，是六大茶類中制作工藝最為精簡的一種茶類，不炒不揉，通過反復晾曬而自然發生輕微的發酵 。白茶與綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、青茶一樣，是中國傳統的六大茶類之一，同時也是中國最古老、最健康的茶類，被稱為六大茶類中的珍品“貴族” 。雖然白茶的制作步驟少且精簡，但也非常的不好制作 。
一、白茶發酵程度
1、白茶屬于微發酵茶，發酵程度在5-10%之間 。微發酵茶指的是發酵時間較短的茶，制成的成品茶顏色偏黃，沖泡后的茶湯呈明黃色，較為透亮，隨著時間沉淀色澤由淺變深，茶香味明顯，香氣清新，入口清甜回甘 。
2、白茶不經過殺青、揉捻，在制成過程中，通過反復晾曬而自然發生輕微的發酵 。首先選用玉白色一芽一葉初展的鮮葉為制作原料，將其薄薄地攤放在竹席上置于微弱的陽光下，或置于通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋，然后晾曬至七八成干時，再用文火慢慢烘干即可 。制成的成品茶外觀呈白色，周身布滿白毫 。
二、白茶屬于什么茶類
1、白茶和綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、青茶一樣，是中國傳統的六大茶類之一，同時也是中國最古老、最健康的茶類，被稱為六大茶類中的珍品貴族 。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名 。
2、白茶屬于自然發酵茶中的微發酵茶，是六大茶類中制作工藝最為精簡的一種茶類，不炒不揉 。雖然步驟少且精簡，但卻非常的不好制作 。中國福建福鼎是白茶的主要產地，據了解全國有一半以上的白茶產量都來自福建福鼎，固有福鼎白茶一說 。

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