燉豬蹄的家常做法產婦產婦吃的燉豬蹄做法 _生活百科

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1、材料：帶紅衣服花生仁200克，豬腳2個。
2、調料：蔥段15克，生姜片10克，蒜頭4瓣，鹽4克，生抽15克，米酒15克，老冰糖25克。
3、花生仁清洗，泡在食鹽水中，侵泡2～3鐘頭;豬腳清洗后，斬成坨。
4、鍋中倒進冷水，將豬腳塊放進，加溫至水滾沸，煮約10分鐘，至其血沫徹底外滲，撈起來控干。
5、凈鍋中放進老冰糖、少量水，文火加溫，待老冰糖溶化成橙黃色糖槳時，倒進豬腳，煸炒勻稱，使之裹滿炒糖色。
【燉豬蹄的家常做法產婦產婦吃的燉豬蹄做法】6、將花生仁、蔥段、生姜片、大蒜瓣、生抽、米酒添加豬腳鍋中，再倒進適當溫開水，蓋上蓋子，大火燒開后，改文火燉1鐘頭，開啟蓋子滾動一下豬腳塊，再蓋上蓋子燉約20分鐘，待鍋中料汁深厚，豬腳呈亮鮮紅色時就可以。