【軟炸鮮蘑的家常做法 軟炸鮮蘑怎么做】
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1、把蘑菇撕成條狀，備用 。鍋里燒開水，放一勺鹽，水開后把蘑菇焯熟（開水放鹽可以殺死蘑菇細菌，也可以使蘑菇顏色更加清亮?。?。
2、水開焯一分鐘撈出過涼水，用手把蘑菇水分擠干（這樣炸的時候不容易濺油），備用！
3、現在開始準備面糊，打一個雞蛋放小碗，加入面粉，玉米淀粉適量，加少許鹽 ， 加水攪拌均勻（也可以根據個人口味加入五香粉，孜然 。我為了使蘑菇炸出來顏色更亮，更有賣相 ， 所以只加了鹽），然后夾一塊蘑菇放碗里，面糊裹住蘑菇不往下滑，說明稀稠就可以了！可以開炸了！
4、鍋里燒少半鍋油（這個看你蘑菇多少倒油，多了就有點浪費），油八成熱就可以炸了！先慢火炸一遍！第一遍蘑菇顏色發淺 。
5、等所有蘑菇炸完一遍，再開始炸第二遍 ， 炸成金黃色 ， 就可以啦?。ㄓ邢不凍運執嘁壞愕模梢遠嗾ɑ幔?
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