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1、將鮮蘑菇洗凈，入沸水鍋中略氽；
2、撈出切去蒂，用刀排切成蓑衣形；
3、炒鍋置中火上，放入熟色拉油燒熱，烹入紹酒，下鮮蘑，加雞湯、精鹽、味精燒透入味；
4、待鹵汁快干時(shí) ， 出鍋整齊地碼在平盤中，用2棵香菜圍邊；
【鮮蘑鹵子的做法大全 鮮蘑鹵子的做法】5、紅辣椒末點(diǎn)綴在菜上，再將剩余的鹵汁澆于菜上即成 。
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