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【竹筍怎么挑才不會苦呢 竹筍怎么樣才不苦】1、看竹筍的外殼 。竹筍的外殼要呈黃色，只有黃色的外殼的竹筍的肉才會比較嫩，做出來的味道才好吃 。所以在購買的時候一定要注意竹筍外殼的顏色 。而且挑選的竹筍的外殼一定要帶一些泥土，這樣才可以保證竹筍的新鮮程度 。
2、看竹筍的形狀 。一般來說，形狀長的比較怪的竹筍的味道要好一些 。因為從石縫或者硬的黃圖里面生長出來的竹筍的樣子都不會太好看 。所以在市場選購的時候要盡量挑選那些形狀比較怪的 。
3、看竹筍的筍跟 。一般情況下竹筍的筍跟上面都會有一個紅色的痣狀的點，這個點的顏色越重就證明竹筍越好 。而且竹筍的根部越大就說明殼里的筍肉就越多 。所以在購買時要挑選那些跟大頭細的 。
4、看竹筍每一節的距離 。如果竹筍每一節之間間隔的距離比較短，就說明殼里的筍肉就比較多，而且會很嫩 。這樣的竹筍的口感才會好 。
5、看有沒有蟲蛀 。要挑選新鮮的竹筍最重要的就是看竹筍有沒有蟲蛀，如果竹筍的外殼土工 ， 跟部和頭部比較空，而且還有一條條斑疤的 ， 就說明竹筍有蟲蛀 。這樣的竹筍千萬不要購買 。
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