牛腳筋怎么做才好吃紅燒牛腳的正宗做法 _生活百科

1、準備材料：牛筋、甘筍、番茄2個、干蔥4粒、姜數片、蔥2條、陳皮1/4個、白醋1/2茶匙、小紅椒4只；茄汁、辣椒醬各1湯匙，片糖1/4塊，蒜蓉、鹽、麻油、生抽各1茶匙，清水2杯。
2、牛筋用姜、蔥氽水，加入白醋用清水浸2小時以上，傾出水分沖洗干凈。
3、甘筍去皮切塊；番茄洗凈切塊；干蔥去衣；陳皮浸軟刮瓤；紅椒洗凈切細粒。
【牛腳筋怎么做才好吃紅燒牛腳的正宗做法】4、燒熱油1湯匙，爆香干蔥、姜片、蔥、下牛筋略炒，再下甘筍、陳皮、紅椒、番茄和調味料，用中火煮10分鐘，后改用慢火煮20分鐘，熄火焗10分鐘，重復3至4次；如水分不足可注入滾水補充。