烏龍茶是什么茶呢？下面就讓小編給您具體的介紹下吧 。
烏龍茶是什么茶 雖然西方一直對茶的減肥功效持懷疑態度，但中國醫學研究者日前聲明，烏龍茶確實有分解脂肪、減肥健美等妙效，會有效減少皮下脂肪 。
烏龍茶起源于福建，至今已有1000多年的歷史 。烏龍茶的形成與發展，首先要溯源北苑茶 。北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以后最為著名的茶葉，歷史上介紹北苑茶產制和煮飲的著作就有十多種 。北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區，在唐末已產茶 。
據《閩通志》載，唐末建安張廷暉雇工在鳳凰山開辟山地種茶，初為研膏茶，宋太宗太平興國二年(977年)已產制龍鳳茶，宋真宗(998年)以后改造小團茶，成為名揚天下的龍團鳳餅 。當時任過福建轉運吏，監督制造貢茶的蔡襄，特別稱頌北苑茶，他在1051年寫的《茶錄》中談到茶味主于甘滑，惟北苑鳳凰山連續諸焙所產者味佳 。北苑茶重要成品屬于龍團鳳餅，其采制工藝如皇甫冉送陸羽的采茶詩里所說：遠遠上層崖，布葉春風暖，盈筐白日斜 。要采得一筐的鮮葉，要經過一天的時間，葉子在筐子里搖蕩積壓，到晚上才能開始蒸制，這種經過積壓的原料無意中就發生了部分紅變，芽葉經酶促氧化的部分變成了紫色或褐色，究其實質已屬于半發酵了，也就是所謂烏龍茶的范疇 。因此，說北苑茶是烏龍茶的前身是有一定科學根據 。
制作方法
烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有綠葉紅鑲邊的美譽 。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮 。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面 。在日本被稱之為美容茶、健美茶 。形成烏龍茶的優異品質，首先是選擇優良品種茶樹鮮葉作原料，烏龍茶嚴格掌握采摘標準;其次是極其精細的制作工藝 。制作程序有晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘锫 。烏龍茶因其做青的方式不同，分為跳動做青、搖動做青、做手做青三個亞類 。商業上習慣根據其產區不同分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍等亞類 。烏龍茶為我國特有的茶類，主要產于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省 。近年來四川、湖南等省也有少量生產 。
【烏龍茶是什么茶 烏龍茶是紅茶嗎】 烏龍是茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年(清雍正年間)前后 。據福建《安溪縣志》記載：安溪人于清雍正三年首先發明烏龍茶做法，以后傳入閩北和臺灣 。另據史料考證，1862年福州即設有經營烏龍茶的茶棧，1866年臺灣烏龍茶開始外銷 。現在烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區 。
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