腸粉的米漿是怎么調的比例家庭腸粉的米漿是怎么調的 _生活百科

1、腸粉的米漿中米比水為1比3 。調制方法：加適量生薯粉30克左右收水，加鹽少許，生油30克，倒入漿中攪拌，最后加食品添加劑硼砂十份之一小湯匙即攪拌均勻后待用。
【腸粉的米漿是怎么調的比例家庭腸粉的米漿是怎么調的】2、將大米粉500克，精鹽10克，生粉30克，生油30克，食品添加劑硼砂十份之一小湯匙，用清水1500克攪拌均勻，即攪拌均勻后待用。
3、每次下蒸抽前都要先攪幾下桶里米漿，不要讓米膏沉底，用小勺舀起米漿倒入蒸抽后，均勻搖幾下，讓蒸板上都有米漿，再者下佐料均可，其厚度在1.5毫米左右為佳，旺火蒸約２分鐘，取出從上向下刮起呈腸粉狀即成。