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【白雪菇怎么做好吃，白雪蘑菇怎么做好吃】
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1、食材有：白雪菇00克、青紅尖椒各半棵，雞蛋2顆 。輔料有：鹽3克、生抽一勺、油8毫升、鮮蒜3瓣、料酒1勺 。
2、首先我們清洗白雪菇 。先把白雪菇放入清水盆中攪拌一下，取出攥干水分 ， 再次放入淡鹽水中浸泡五分鐘撈出并攥干水分，然后再清洗一遍即可，在洗白雪菇的過程中，鍋中燒水，水開放入煮一分鐘撈出，瀝干水分待用 。
3、蒜切片待用；雞蛋打入碗中待用；青紅椒洗凈用刀切成細絲，長度跟白雪菇一致即可 。
4、把碗中雞蛋打散至挑不起蛋清即可，如果想讓雞蛋吃起來鮮嫩，可加入少量溫水 。熱鍋，倒入花生油，等油溫五成熱時倒入打散的雞蛋液，煎至定型劃散成小塊兒，裝盤待用 。
5、再次熱鍋 ， 不要等油冒煙，倒入植物油、蒜片、白雪菇、料酒，快速翻炒 。加入料酒可以去除白雪菇自身的泥土味兒 。接下來放入青紅椒、生抽 ， 繼續翻炒 。
6、翻炒至青紅椒斷生，倒入煎熟的雞蛋、撒入適量食用鹽，翻拌均勻，即可出鍋 。無需放入雞精，因雞蛋自帶鮮味兒，生抽要在雞蛋放入前加入，可使雞蛋的顏色更鮮艷 。
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