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1、牛排的口感如何，是否好吃，與牛肉的部位有很大的關系，牛肉的所屬部位不同，肉質，肉的松緊程度，耐煎烤程度完全不同，肋眼牛排和西冷牛排哪個更好吃 ， 這個還是要視個人的口味來定 。
2、肋眼牛排 ， 也就是牛眼肉，具體是指牛背上的兩側側面的前面的部位，屬于牛肉當中的較為高檔的部位，在經過精細的分割之后，它的外觀看起來是四方的圓弧狀的，有大理石花紋的紋樣，在牛脊背的第七根和第十根肋骨之間的牛肉，因為形狀有點像眼睛，所以就被稱作是眼肉，用它做牛排就被稱作是肋眼牛排 ， 這一部分的肉，脂肪含量比較高 ， 肉質也比較細膩，口感吃起來比較順滑 ， 更適合涮肥牛，也可以做牛排 。
【肋眼牛排和西冷牛排哪個好吃 肋眼牛排和西冷牛排誰更好吃】3、西冷牛排 ， 西冷牛排比較出名 ， 是牛肉中比較經典的部分 ， 西冷肉是屬于牛外脊部分的牛肉，在牛肉的外部邊緣有一圈白色的肉筋，西冷肉是最適合做牛排煎烤來吃的，可以不用煎的太熟，口感更好，總體來說，肉質比較硬 ， 很有嚼頭，特別適合年輕人 。
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