客家艾粄春暖花開的季節，到處制作生機勃勃，屋后的艾草也長滿地了，不過田邊和山上野生的艾草早就被人摘光了，有些連根都被人拔走了，因為現在正是吃艾的好料季節，而且艾草營養寓意豐富，女人常吃還可以圖補氣血，我們這邊的女人坐月子，客家艾粄的寓意，都是用艾草來煮水洗澡的，平時也會煲些艾草水來泡腳，或弄新鮮的艾葉來煎雞蛋煮黃酒吃 。
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【客家艾粄熱量 客家艾粄】今天我來跟大家分享春季我們客家人最喜寓意歡的美食：艾粄，兩種口味做艾粄包法哦，配方與做法都簡單，客家艾粄制作全過程，客家艾粄熱量，清香好吃軟糯香甜，每次做都要吃上五六個才過癮青，喜歡吃的朋友可以跟著我的步驟來試試哦 。
食材準備：艾草1斤，糯米粉1斤，冬菜1碗，肉末，姜1小塊，料酒，生抽，蠔油，花生1碗，芝麻半做好碗，客家艾粄歷史，白糖適量，小蘇打2克等 。
詳細做法艾粄包由來步驟如下艾粄包熱量：
第一步：先把摘回來的艾葉清洗干凈配方，只挑嫩的葉子，因為老的簡會帶有點苦味的，如果實在找由來不到嫩艾葉，那稍微老一點的其實也是可以的，就是在焯水和清水的時候青要麻煩點，不然做出來圖片會帶有點苦味，艾葉洗凈后雞放一邊備用 。
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第二步：把提前泡過的冬菜做好清洗干凈，然后剁碎，稍微剁碎一點口感好吃更好哦，這是我們做咸味艾粄的食材 。
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第三步：準備一碗熱量肉末全集，再準備一小塊姜剁碎和肉末放一起 。肉末隨自己喜好團做法來增減量，這也是做咸味艾粄食材 。
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第四步：準備一個鍋，把大全鍋燒熱后下油，再倒團入功效肉末和姜末，快速劃散，劃散炒至變色后，倒上點歷史料酒，繼續翻炒一下，炒出香味后，客家艾粄簡筆畫，倒入冬菜一起翻炒 。
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第五步：冬菜水分炒干，加入生抽，少許的蠔油，把寓意它翻炒均勻，客家艾粄，炒均勻后盛出備用，這就是咸味艾粄艾粄包的餡料了，大家也可以隨意搭配艾粄，沒有冬菜可以用酸菜咸菜或榨菜，一樣客家好吃哦 。
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第六步：另外一種甜餡料做法也很簡單，就是準備一碗花生米和料半碗青芝麻，把它們炒熟后弄碎，可以用搟面杖或酒瓶子壓碎，也可以用果汁機或破壁機打碎，弄碎后倒入一個盤里，加入適量白糖攪拌均勻即可，糖的量大家自己決定，喜歡吃甜的就加多點，還有人是直接只用艾粄白糖做餡的呢 。
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第七步：現在我們來開始煮艾，鍋中燒開水，把艾草倒進去團，我這里是一斤的艾草，倒入2克的小蘇打，客家艾粄的由來，調中火煮10分鐘左右，把它煮爛 。
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第八步：好了，客家艾粄的做法，客家艾粄圖片，艾葉煲了有10分鐘了，也煮的夠爛全過程了，關火把它撈出來，放到瀝水籃中，稍微擠一下水分雞，不要擠得太干 。
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第九步：擠好倒入大盆中，倒入1斤的簡糯米粉，用手慢慢揉它，把它揉成光滑筆畫的粉團，最好揉個20分鐘左右，這樣子更糯咸餡，口感更好，如果太干好吃，可以加一點鍋里煮艾的水，揉成三光粉團后就可以了繪畫筆畫 。
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