1、主料：鴨1只，糖水，蔥，甜面醬 。
2、鴨去雙掌、鴨舌把空氣充入皮下 。
3、取出內臟，用高粱桿支撐于脊骨和胸脯三岔骨之間；
4、由刀口處灌水，從肛門處放出，反復清洗干凈為止；
5、在頸上將鐵鉤斜穿頸上，將鴨掛起；
6、用開水澆燙皮，使皮膚光滑緊繃；
7、用糖水淋鴨身；
8、將鴨子吹干；
9、在鴨肛門做堵塞 。灌入八成滿的開水，鴨入掛爐，烤至上色成熟時出爐 。
【鴨子怎么樣烤才好吃 怎樣烤燒鴨子簡單又好吃】10、將鴨切成片，食用時同蔥白段、甜面醬各少許，卷入鴨餅即可 。
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