1、食材：蹄花800克、蕓豆200克、姜片6克、胡椒粉3克、鹽5克 。
2、首先將蕓豆提前用冷水泡一個晚上 。
3、蹄花提前兩個小時浸泡，中途換2到3次水 。
【燉豬蹄子怎么做又爛又好吃高壓鍋 燉豬蹄子怎么做又爛又好吃】4、然后將泡過的蹄花放入煲中，加入適量的水，大火煮開 。
5、水開后打去浮沫 。
6、接著加入姜片和加入泡過的蕓豆 。
7、大火煮開后轉為小火，煮上一個半小時后加入鹽胡椒粉調味 。
8、盛入碗中 。
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