烹飪小技巧：1、金桔上面的根蒂一定不能用手摘 ， 而要選擇用剪刀剪掉 ， 不能讓金桔受到損傷 ， 留下一小節(jié)梗竅門 ， 否則腌制的過(guò)程中很容易會(huì)發(fā)霉 ， 這點(diǎn)大家方法需要注意 ， 清洗金桔的時(shí)候 ， 記得要每顆仔細(xì)分別清洗干凈 ， 鹽漬金桔能保存多久 ， 吃著更加干凈衛(wèi)生 ， 不要偷懶；
2、洗好的金桔一定要控干表面的水分 ， 保證無(wú)水無(wú)油 ， 腌制金桔才不會(huì)發(fā)霉變質(zhì) ， 金桔晾干的時(shí)候 ， 記得不要用太陽(yáng)曬 ， 避免發(fā)蔫 ， 在陰涼干燥的地方晾干便可 ， 盛放金桔的容器也需要事先殺毒處理 ， 不可有水、有油吃；
3、容器功效中放金桔的時(shí)候 ， 記得要按照一層金桔一層鹽作用放置 ， 瓶子腌制不能裝太滿的金桔 ， 瓶口留下一小節(jié)部分需要裝滿鹽 ， 因此害處在腌制的過(guò)程中 ， 鹽會(huì)融化 ， 如果瓶頂?shù)柠}少了 ， 金桔會(huì)暴露出 ， 從而容易變質(zhì) 。
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