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六、草菇
1、草菇，又名美味草菇、美味苞腳菇、蘭花菇、稈菇、麻菇、中國菇及小包腳菇等，為光柄菇科小包腳菇屬真菌 。草菇營養豐富，味道鮮美，含有豐富的蛋白質，而脂肪含量卻很低，因此有素中之犖的美稱 。子實體可鮮食，也可直接曬干或烘干制作成干菇食用，還可制作成罐頭或鹽漬食用，均有保健作用 。
2、草菇原系中國熱帶和亞熱帶高溫多雨的腐生真菌，300年前我國已開始人工栽培，在本世紀約30年代由華僑傳入世界各國，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類 。我國草菇產量居世界之首，主要分布于廣東、廣西、福建、河北、臺灣、湖南、四川、西藏等地 。
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七、猴頭菇
1、猴頭菇，又名猴頭菌、猴頭蘑、刺猬菌、猬菌、猴菇，只因外形酷似猴頭而得名，基部著生處狹窄，人工栽培猴頭菇基部常因長于瓶口或塑料袋口內而呈柄狀 。肉嫩、味香、鮮美可口，是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一，有山珍猴頭、海味魚翅之稱 。
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2、猴頭菇在自然界中分布很廣 。1959年中國對猴頭菇開始馴化，并在1960年用木屑瓶培植獲得成功，20世紀70年代開始批量栽培推廣，20世紀80年代普及 。上海農科院從齊齊哈爾野生猴頭分離得到純菌種 。
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