1、拳頭菜中含有比較豐富的胡蘿卜素、維生素及一些必須的礦物質元素，除了可以直接鮮食外還常被加工成腌制物長期食用 。
【拳頭菜功效 拳頭菜的營養價值】2、另外拳頭菜中含有大量的膳食纖維，能有效的促進腸胃的蠕動，從而能很好的減少腸胃對脂肪的吸收，具有健脾、祛濕的效果，可以說是減肥野菜的首選 。
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