1、及時放進冰箱冷藏 。這里要特別給酸奶愛好者提示一下是放入冰箱的冷藏室而不是冷凍室 ， 因為冰箱的冷凍室溫度太低導致雪蓮菌不生長也不會發酵 。放入冷藏室只要飲用的時候把雪蓮菌重新拿出來沖洗干凈放入適量純奶蓋住 ， 記住第二天再喝哦 ， 因為第一天在發酵 。
2、倒進純奶保存 。如果受條件限制沒有冰箱 ， 那么保存雪蓮菌最實用的方法就是在玻璃瓶中倒入比雪蓮菌多兩倍的純奶 ， 再加入適量的水蓋上可以透氣的蓋子放在沒有太陽直射的陰涼干燥處 。這樣保存的時間比較長 ， 但是再次食用的時候一定要將雪蓮菌先清洗干凈在放入少量的奶 ， 如果雪蓮菌異味那就需要每天清洗直至異味消除再飲用 。
【雪蓮菌的正確保存方法 雪蓮菌種的保藏方法】3、避免用金屬器皿保存 。我們建議大家保存雪蓮菌都選用玻璃或者陶瓷制品 ， 為什么這么說 ， 因為雪蓮菌與鮮奶發酵成酸奶之后呈酸性 ， 對金屬器皿有一定的腐蝕作用 ， 容易發生化學反應 ， 給我們的身體帶來傷害 。
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