1、原料：雞蛋、海參、香蔥、醬油、香油、水 。
2、海參提前泡發 。將雞蛋攪打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水攪勻 。
3、用濾網將蛋液篩入蒸碗中，取一半海參切碎放入碗中，用牙簽扎破蛋液表面起泡 。
4、蓋上保鮮膜水開后小火蒸8-10分鐘 。
5、然后將另外半顆海參放入碗中再蒸3-5分鐘 。
【雞蛋蒸海參的做法 雞蛋蒸海參做法】6、出鍋后撒少許香蔥粒，生抽和香油調味即可 。
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