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問題來了，怎樣才能做出肥而視頻不膩的紅燒肉呢？首先挑選燒肉肉類時，盡量選肥瘦均勻的豬肉，再者在烹飪過程中需要注意一些事項川味，學會一些小技巧就能掌握好這道菜的火候。
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1.首先燒肉，我們準備一下食材，洗凈的五花肉300克，切成簡單大小均勻的肉塊，切好后放入盆中不用八角備用。
2.王剛土豆一個，削去外皮，先切成4瓣，再切成厚片，放入盆中，加入適量的清水浸泡做好，防止土豆氧化變黑。
3.準備青紅椒各一個，切成菱形片備用，青紅搭配，比較好看。大蔥白半根，斜刀切成馬蹄片，生姜一小塊，切成姜片，再準備八角2粒，干好吃辣椒幾粒，香葉2片，桂皮1小塊，花椒1小撮。