1、材料：北豆腐500克、鮮蝦150克、香菇2大朵、洋蔥半個、熟豌豆適量、泰國紅咖喱膏2大勺、蒜末適量、鮮奶250克、鹽少許、水淀粉少許、清水適量 。
2、豆腐切一寸見方的厚片 ， 鮮蝦去掉頭部 ， 去沙線 ， 去殼留尾開背 ， 洋蔥切絲 ， 香菇切片 ， 蒜切末 。
3、鍋里油燒熱 ， 放入蝦頭炸出蝦油 ， 將蝦頭撈出 。接著放入洋蔥 ， 蒜末 ， 香菇 ， 煸炒出香味 。
4、放入2大勺紅咖喱膏煸炒均勻 。
5、倒入250克鮮奶 ， 再加適量清水小火煮開 。
6、湯汁煮開后放入蝦仁煮到顏色變紅 。
7、接著放入豆腐塊 。
8、讓豆腐全部融在湯汁中 ， 加少許鹽調味 ， 小火煮開 。
【鮮蝦紅咖喱豆腐】9、煮開后撒入熟豌豆 ， 淋入少許水淀粉勾芡即可 。
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