【三色皮凍的做法和配方竅門 三色皮凍的做法和配方】1、原料：豬肉皮400克，雞蛋2個，香菜10克 。
2、將肉皮刮洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入大料、花椒、蔥姜、蒜及清水適量，用沸水煮30分鐘，撈出平鋪在大飯盒內(nèi)，上面倒一些攪勻的蛋液，然后，再平鋪一層熟肉皮，如此一層一層鋪好，最上面一層鋪熟肉皮 。
3、將飯盒加蓋，上籠用旺火蒸20分鐘取出，等冷卻后切成2厘米寬的條，三色肉皮凍就做好了 。
4、食用時撒上香菜末，澆入用精鹽、香油、醋、味精對咸的味汁即可 。
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