1、把金鯧魚內臟洗干凈 ， 用刀從魚尾開始逆向往上刮 ， 把細魚鱗盡量刮掉 。
2、將魚頭處較硬的地方掀起來 ， 伸三個手指頭拽下紅色扇形狀的魚鰓 。
3、在魚身上撒上一勺鹽和一勺生粉 。用手輕輕摸均勻整個魚身 ， 按著魚的任意一個地方 ， 在切菜板上來回摩擦 。
【金鯧魚怎樣處理 金鯧魚怎么處理干凈】4、看到切菜板出現很渾濁的水 ， 表明魚表面附著的物體被摩擦下來了 ， 再把魚放在水龍頭下沖洗即可 。
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