1、平菇1斤、豬肉1斤、蒜瓣1個、干辣椒3個、小蔥10g、淀粉10g 。
2、方法：平菇撕碎，洗凈，提前兩小時準備好，目的是把水分晾干 。
3、豬肉切片，一勺子淀粉、生抽，攪拌均勻，滑肉需要多放點淀粉喲 。
【平菇滑肉的做法竅門是什么 平菇滑肉的做法竅門】4、準備好干辣椒、蒜瓣等材料，入盤備用 。
5、熱鍋涼油，倒入豬肉，翻炒，變色后倒入盆子里面?zhèn)溆?。
6、保留鍋里面的熱油，放入干辣椒和蒜瓣，大火 。
7、倒入平菇，翻炒，蓋上蓋子3分鐘 。
8、平菇出水之后，把炒半熟的肉片倒入鍋里面，混合翻炒 。
9、放鹽調(diào)味，起鍋入盤，撒上蔥花 。
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