1、主料：面粉適量、酵母適量、水適量、植物油1大匙、帶皮前腿豬肉適量、香菜適量、青椒適量、蔥2段、冰糖1小匙、姜2片、鹽1匙、燉肉料包一份、老抽1大匙、生抽2匙、水適量 。
2、將酵母、植物油、面粉放入盆中 ， 倒入溫水 ， 用筷子將面粉攪拌成碎片雪花狀 。
3、用手揉成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜或濕布 ， 放在溫暖的室溫下發酵至兩倍大 。
4、取出發酵好的面團 ， 反復揉至表面光滑 ， 揪成小一點的面劑子 。
5、取一個面團滾圓后用搟面杖搟成圓形面餅 。
6、平底鍋不用放油 ， 將餅坯放入鍋中烙成兩面金黃色即可 。
【肉夾饃的做法 肉夾饃饃餅的做法】7、把豬肉洗凈放入鍋中 ， 倒入清水 ， 大火加熱煮沸后繼續煮3分鐘后撈出 ， 用清水沖凈表面的浮沫 ， 焯燙豬肉的水倒掉不要 。
8、準備好鹵料 。
9、將焯燙好的豬肉放入鍋中 ， 加入足量清水 ， 用大火煮沸后再放入鹽、蔥、姜、生抽、老抽、冰糖等 。
10、燉煮2小時左右 。
11、香菜和青椒洗凈備用 。
12、把烤好的面餅 ， 用刀在一邊劃開至3/4面餅 ， 夾入拌好的肉菜即可 。
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