1、食材：雞蛋適量、鹽適量、豬腸衣適量、姜適量、做灌香腸用的工具1個、水適量、白胡椒粉適量 。
2、豬腸衣洗干凈備用 。
3、雞蛋加鹽，加水打散，用筷子打均勻就行，撇清浮沫 。
4、將腸衣的一端用細繩扎緊 。
5、想做香腸一樣，把蛋液徐徐倒入腸衣 。
6、想做香腸一樣，用細繩扎成一節節地，要留點空，因為雞蛋煮好后會膨脹，容易漲破 。
【美味的雞蛋腸的做法竅門 美味的雞蛋腸的做法】7、將做好的蛋腸放入冷水中，放姜片，開小火，慢慢煮熟 。水要是開了，可以關火燜一會，溫度下來了再開火直到煮熟 。
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