艾葉粑粑怎么做艾葉粑粑怎么做好吃又綠 _生活百科

1、艾草大量、糯米粉500克、豬肉適量、豆豉適量、白糖適量、鹽適量、蔥1棵、食用油適量
2、首先就是采摘艾草。一般都只要艾草的最末梢那一朵。因為那部分最嫩，口感最好。
3、將艾草尖洗干凈，然后在沸水中將艾草過水。這樣可以避免艾草口感苦澀。
4、將過了水的艾草弄碎成泥狀，然后和入糯米粉。根絕個人口味進行調味，注意不要太稀，不然到后面蒸出來的艾草粑粑會癱軟下去，簡直慘不忍睹。
5、然后就是炒料。可以根據自己的口味加入不同的餡。可以加半肥半瘦的豬肉，切成小顆粒，然后和上豆豉，用油爆炒一下，起鍋時加入蔥花。可以不用炒熟，因為后面還要蒸的。
【艾葉粑粑怎么做艾葉粑粑怎么做好吃又綠】6、將肉餡加入和好的艾草糯米團中，放入蒸鍋中蒸10分鐘就可以起鍋開吃了。