肥而不膩蒜泥白肉蒜泥白肉怎么做不油膩 _生活百科

1、主料：豬肉1塊。
2、輔料：黃瓜1根。
3、調(diào)料:姜1小塊、八角1枚、花椒2克、料酒1大勺、蔥白1棵、丁香3粒、香葉2片。
4、豬腿肉洗干凈，冷水下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜煮大概20分鐘或者直到肉塊熟透即可，中間需要用大湯勺撇去浮沫。豬腿肉煮好之后不用拿出來，浸在煮肉的湯里，直到肉涼下來。然后拿出來，切成薄片。
5、煮肉的清湯撇去浮油，過濾備用。
6、復(fù)合醬油的所有原料放在一個(gè)小鍋里，用小火慢慢的熬30分鐘左右，一定要小火，不然醬油就容易糊了。
7、黃瓜洗干凈，切成薄片。
【肥而不膩蒜泥白肉蒜泥白肉怎么做不油膩】8、用肉片卷起黃瓜片，整齊的碼在盤子里，澆上清湯，復(fù)合醬油，辣椒油，蒜泥，蔥花和鹽就好了。